🫏 Czernina Zupa Magda Gessler

Magda Gessler przygotowała dla podupadającego lokalu menu godne prawdziwych carów. Na stołach królowała zatem tradycyjna zupa solianka, bliny z kawiorem, pielmieni, a także dziczyzna. Solianka, mimo swojej nazwy, nie jest słona, a kwaśna (dzięki kiszonym ogórkom) z dużą zawartością różnych gatunków mięs. O ile czernina nawet u nas uchodzi za danie kontrowersyjne i wielu zarzeka się, że nie byłoby w stanie jej spróbować, to druga polska zupa, która trafiła do rankingu najgorszych dań świata, może zaskoczyć. Jest to bowiem popularna zupa jarzynowa, która uplasowała się na 93. miejscu zestawienia. W poprzednich rankingach najgorszych Do zupy krem dodajcie pół litra koziego jogurtu i małą łyżeczkę rozmarynu. Przygotujcie grzanki. Pastę pomidorową połączcie z odrobiną miodu i posmarujcie nią kawałki pieczywa. Na każdą kromkę dodajcie plaster koziego sera i zapieczcie grzanki w piekarniku na funkcji grill do uzyskania rumianego koloru. Zupa czosnkowa Magdy Gessler; Skopiowań: 0. 0 0 6 przepisów . tiki78 . Książka kucharska Magda Gessler zabrała już widzów w kulinarną podróż po Peru Zupa piwna Gessler z koźlakiem nie jest wcale trudna do przygotowania, choć to mało popularny przepis. Warto jednak go sobie przyswoić, bo zupa piwna ma naprawdę niesamowity smak. Jedyne, na co trzeba zwrócić uwagę, to moment wlewania do gorącej zupy mieszaniny żółtek i śmietanki, które wcześniej trzeba zahartować, aby zamiast Sezon na grzyby trwa. Zupa z młodych kurek od Magdy Gessler to prawdziwy hit lata. Jest pyszna i zdrowa, a jej podstawą są najlepsze, sezonowe składniki. Można ją przygotować zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Sprawdź prosty przepis na letnią zupę z kurek. Magda Gessler to Przepisy zupa krem z awokado gessler - zupa krem z awokado gessler (13103) smaker . Zupy Zupa krem z cukinii Magdy Gessler Kto jak kto, ale Magda Gessler wie, jak Książki kucharskie zupa czosnkowa magdy gessler - zupa czosnkowa magdy gessler (1591) 1 przepis . niezalogowany Magda Gessler, jak mało kto, wpłynęła na Policzki wołowe najczęściej podawane są w sosie. Warto więc podawać je tak jak gulasz – z kaszą gryczaną albo kluseczkami ziemniaczanymi. Sprawdzą się kluski śląskie z dziurką, w której będzie zbierał się sos. Policzki wołowe pysznie smakują również z puree ziemniaczanym lub kontrastowo, z frytkami. Magda Gessler. Oficjalna strona internetowa Magdy Gessler. START KSIĄŻKI FACEBOOK RESTAURACJE KONTAKT Książki kucharskie Zupa krem z batatów magdy gessler - Zupa krem z batatów magdy gessler (1785) 1 przepis . bettti Magda Gessler, jak mało kto, wpłynęła Czernina to gęsta zupa przyrządzona na wywarze z kości i podróbek kaczki lub gęsi, z dodatkiem świeżej krwi (utrwalonej octem) i podprawiona zawiesiną z mąki. Czernina jest tradycyjnym daniem kuchni wielkopolskiej. Dla poprawienia smaku dodawano suszone śliwki i jabłka, doprawione korzeniami (cynamon, goździki, pieprz). BpbZ. Zupa rybna Magdy Gessler doprawiona jest koncentratem pomidorowym i śmietanką kremówką. Jej przygotowanie zajmie ci około godziny. fot. Adobe Stock Liczba porcji: 6 Czas wykonania: 60 min Składniki: Na wywar: 1 kg głów i kręgosłupów różnych ryb, kawałek selera, kawałek pietruszki, 1 marchewka, 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 listki laurowe, sól i pieprz, 2 l wody. Na zupę: 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, 2 papryki, 1 pomidor, kilka marynowanych papryczek, 1 garść oliwek, 1 filet z ryby słodkowodnej oczyszczony z ości o wadze około 1/2 kg, 2–3 kiszone ogórki, 1 szklanka przecieru pomidorowego, 1/2 szklanki kremówki, słodka i ostra papryka. Przygotowanie: Zupa rybna według przepisu Magdy Gessler jest niezwykle aromatyczna. Podstawą się głowy i kręgosłupy różnych ryb oraz tradycyjne, polskie warzywa - seler, pietruszka i marchew. Zupa doprawiona jest zielem angielskim i liściem laurowym. Dodatkiem są ogórki kiszone, marynowana papryka i oliwki. Sposób przygotowania: Z podanych składników i 2 litrów wody powolutku ugotuj wywar, w miarę potrzeby zbierając szumy. Warzywa na zupę oczyść i pokrój. Odsącz marynowane papryki i oliwki. Filet ryby podziel na części. Wywar odcedź. Włóż do niego pokrojone marchewki, papryki świeże, pietruszkę, seler, pomidor. Wywar gotuj 20 minut. Dodaj ogórki i przecier pomidorowy. Zagotuj. Delikatnie włóż kawałki ryby. Gotuj 5–10 minut. Dodaj marynowaną paprykę pokrojoną w paseczki oraz oliwki. Wlej śmietankę. Zagotuj. Dopraw do smaku słodką i ostrą papryką. Zupę rybną z przepisu Magdy Gessler podawaj ze świeżym chlebem. Więcej przepisów Magdy Gessler w książce "Smaczna Polska" (premiera 9 XI 2013) Więcej przepisów Magdy Gessler: Przepis na flaki Przepis na zupę kartoflankę Przepis na gęś pieczoną DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Czernina, zwana niegdyś także czarną polewką, to zupa, która nikogo nie pozostawi obojętnym. Po pierwsze z powodu swojego głównego składnika. Po drugie – z powodu okazji, na jaką kiedyś się ją jadało. Czernina to zupa przygotowywana na bazie gęsiej krwi. Zapytacie, komu dziś w głowie jedzenie potraw z krwi? Spokojnie, przecież królowa grilla, nasza ulubiona kaszanka również przyrządzana jest z krwi, tyle że z tej wieprzowej. Jedzenie tego rodzaju kiełbasy weszło nam, nomen omen, w krew. Coraz częściej nie stronimy także od krwistych i półkrwistych wołowych steków. Co stoi zatem na przeszkodzie, aby spróbować tradycyjnego dania naszych przodków? Jak smakuje czernina? Teoretycznie nic, ale tutaj do gry wchodzi historia. Czarna polewka to przecież tradycyjna zupa, którą ojciec panny podawał niechcianemu zięciowi. Pamiętamy czarną polewkę z kart „Pana Tadeusza” Adama Mickiewicza. Gdyby nie ten z pozoru niewinny gest, historia sporu Sopliców i Horeszków w ogóle nie miałaby miejsca! Cóż, warto więc przyrządzać czerninę bez obecności ukochanych naszych dzieci. Ot tak, na wszelki wypadek! A teraz do rzeczy. Czas na przygotowanie samej zupy. Można by rzec w skrócie, że jest to po prostu wzbogacony rosół, zmieszany z krwią gęsi lub królika. Co jednak zrobić, by czarna polewka smakowała tak jak na dawnych staropolskich stołach? Spieszymy z praktycznymi podpowiedziami. Umiejętnie przyrządzona czernina zrobi furorę na waszym stole. I nie tylko wśród domowych entuzjastów historii. Do dzieła! Przepis na czerninę Składniki: gęsie mięso – najlepiej szyje i żołądki na rosół ok. szklanka gęsiej krwi 1,5 litra rosołu z gęsi (przepis znajdziecie tutaj: porcja włoszczyzny cebula ziele angielskie liść laurowy pieprz czarny ocet cukier 10 dag śliwek suszonych 5 dag rodzynek 1/2 szklanki wiśni (użyjmy tych mrożonych) kilka owoców jałowca sól pieprz czarny tymianek Przygotowanie: Do gotowego rosołu dodajemy włoszczyznę, opaloną na ogniu cebulę. Na patelni przygotujemy karmel z łyżki cukru, po czym dodajemy go do garnka. Śliwki, rodzynki i wiśnie gotujemy w oddzielnym naczyniu do miękkości. Do owoców dodajemy rozbity w moździerzu jałowiec i ziele angielskie. Gotujemy przez 10 min., potem miksujemy. Do surowej krwi dodajemy 2-3 łyżki octu i mąkę. Mieszamy tak, by nie powstały grudki. Następnie wlewamy zawiesinę do garnka z rosołem. Dodajemy do całości przecier z owoców. Doprawiamy solą, tymiankiem i pieprzem do smaku. Czerninę podajemy z kluskami ziemniaczanymi. Źródło: Regionalne produkty są niezwykle inspirujące. Przekonuje o tym Magda Gessler w swojej książce opublikowany: | wyświetlono: 739 Magda Gessler kojarzy nam się raczej z krzykiem, przekleństwami i pojawianiem się w miejscach, które potrzebują gastronomicznej reanimacji. Popularność jej programu, w którym ratuje restauracji z opresji, już trochę przebrzmiała, jednak sama Pani Gessler wciąż uznawana jest za kulinarny autorytet. Co ma nam do zaoferowania w swojej książce „Smaczna Polska”? Okazuje się, że całkiem sporo i to w przystępnej (bardziej niż w swoim programie) wersji. Podtytuł publikacji to „Regionalny przewodnik kulinarny” i właśnie o smakach i smaczkach z różnych stron Polski książka traktuje. To całkiem trafiony kierunek – kulinarny celebryta, który zabiera się za jeden z najmodniejszych obecnie kulinarnych tematów, wydaje się być strzałem w dziesiątkę. „Smaczna Polska” przybliża nam regionalizmy w kuchni polskiej. I choć znane większości z nas są: piróg biłgorajski z kuchni kresowej, flaki po warszawsku z kuchni mazowieckiej czy kluski śląskie, wiele dań w tej książce jest w naszych kuchniach czy polskich restauracjach mało popularnych. Przez lata regionalne tradycje zaginęły w pędzie szukania żywności taniej i przetworzonej. Na szczęście tendencja ta powoli odwraca się i coraz bardziej doceniamy nasze tradycyjne produkty. Każdy dział rozpoczyna się od przybliżenia czytelnikowi klasycznych produktów pochodzących z danej części Polski. Olej lniany, powidła krzeszowskie, dynie cieszyńskie i miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich to tylko niektóre ze skarbów, które ma do zaoferowania Polska. A jakie jest lepsze wykorzystanie takiego dziedzictwa, jak nie przygotowanie dań z tak wybornymi składnikami? W książce znajdziemy receptury tradycyjne – zając w śmietanie, ryba po toruńsku, karminadle i czernina - te umieszczono na końcu każdego rozdziału. Większą część książki stanowią jednak dania bardziej nowoczesne, przygotowane z wykorzystaniem klasycznych przysmaków z danego regionu. Myślę, że to bardzo fajny pomysł odkrywania kuchni na nowo z wykorzystaniem darów łąk, pól i lasów. Jest trochę lżej niż klasyka nakazuje, ale równie pysznie. Książka jest ładnie wydana, kolorowe zdjęcia apetycznych dań, prosta typografia i przejrzysty rozkład treści sprawiają, że przyjemnie jest z tą publikacją obcować. Świetnie sprawdzi się jako prezent dla odwiedzających nas zagranicznych gości czy pasjonatów kuchni, którzy lubią wiedzieć o gotowaniu jak najwięcej. Jeśli chcemy poznać polske smaki, warto mieć ją na półce. GOŚĆ W DOM CHLASTAWA PO KUCHENNYCH REWOLUCJACH [DAWNA CYKADA] JAK NOWE MENU SMAKUJE GOŚCIOM? GOŚĆ W DOMTym razem Magda Gessler jedzie do woj. lubuskiego, gdzie mieści się restauracja CYKADA. W miejscowości CHLASTAWA ZBĄSZYNEK, bo dokładanie tam stoi restauracja, ekipa Kuchennych Rewolucji spędza 4 dni. Czy tyle czasu wystarczy, żeby odmienić restaurację Cykada? Po szyldzie, który pojawił się nad wejściem do dawnej Cykady, można przypuszczać, że rewolucja przyniosła zmiany... Odtąd lokal nazywa się GOŚĆ W DOM, ma nowe MENU (stworzone przez MAGDĘ GESSLER). Czy MENU trafił w gust klientów? Jakie są ich OPINIE?CHLASTAWA GOŚĆ W DOM -JAK ZMIENIŁA SIĘ RESTAURACJAWłaścicielką karczmy Cykada (mieszczącej się w malowniczej wsi w Lubuskiem) jest pani Teresa. Geneza powstania lokalu jest bardzo ciekawa- panią Teresę zmotywowało wesele syna. Gdy okazało się, że nie ma restauracji, w której może zorganizować przyjęcie, pani Teresa postanowiła lokal czasie Karczma Cykada jest głównie eksploatowana na przyjęcia okolicznościowe- wesela, komunie i inne imprezy, które odbywają się w weekendy. W tygodniu panuje tam niewielki ruch. GOŚĆ W DOM [KARCZMA CYKADA] PRZED WIZYTĄ MAGDY GESSLERPracownicy Cykady narzekają na przepracowanie- w tygodniu muszą pracować, choć nie ma gości i w weekendy, gdy goście są, także muszą być w pracy. Wszystkim bardzo zależy, żeby zacząć pracować normalnie i choć czasami każdy z pracowników chciałby mieć wolny weekend. CHLASTAWA MENU MAGDY GESSLERPrzystawkiPasztet z korzenia z zielonym sosem frankfurckim w cenie 22 zł Pasztet z dzika i wątroby sarny z sosem cumberland w cenie 24 zł ZupyCzernina z kaczki z suszonymi owocami w cenie 15 zł Rosół z kaczki z makaronem w cenie 10 zł Danie głównePolędwica z jelenia w sosie z bukietem leśnych grzybów na czerwonym winie, kluski na parze, buraki czerwone z kminem i chrzanem w cenie 57 zł DeserBaba drożdżowa z marmoladą i śmietaną w cenie 10 zł CHLASTAWA GOŚĆ W DOM PO KUCHENNYCH REWOLUCJACH [MENU, CENY]Rolada z dzika z grzybami, ziemniaki z wody, ogórek kiszony w cenie 46 zł Kaczka pieczona z jabłkami w miodzie, kluski półfrancuskie w cenie 37 zł Kotlet kijowski, ziemniaki z wody, surówka z marchewki w cenie 37 zł Pierogi z kaczki okraszone słoniną i cebulą dymką w cenie 26 zł CHLASTAWA GOŚĆ W DOM PO KUCHENNYCH REWOLUCJACH [MENU, CENY]Dania dla dzieciPulpeciki drobiowe w sosie śmietanowym i puree ziemniaczane w cenie 14 zł Makaron z sosem ze świeżych pomidorów z malinką w cenie 14 zł CHLASTAWA GOŚĆ W DOM PO WIZYCIE MAGDY GESSLER [OPINIE]-Pierogi z kaczką słabe - farsz wodnisty, tłusty i niestety czuć, że przemielono w nim najgorsze części z kaczki. Kotlet kijowski niezły - delikatne i soczyste mięso, chociaż cena nie zachwyca -mówi pani Marta, która odwiedziła restaurację Gość w Dom po Kuchennych Czernina i pieczona kaczka wyśmienita. Ciekawe tylko, jakie dania szykuje restauracja Gość w Dom dla osób, które nie jedzą mięsa- uważa z kolei pan Mateusz, jeden z klientów lokalu Gość w EL TORO [MENU, OPINIE, CENY] Czernina to bez wątpienia najstarsza polska zupa. Choć kiedyś była podawana na znak odmowy zaręczyn, dzisiaj nie kryje w sobie żadnych podtekstów. Z powodzeniem możesz ją więc serwować przy każdej okazji. Przepis jest banalnie prosty! Czarna polewka lub, jak kto woli, czernina to najstarsza polska zupa przyrządzana na bazie krwi kaczki, gęsi lub królika. Choć do dziś uchodzi za bardzo kontrowersyjne danie, w rzeczywistości jest niesamowicie apetyczna! Swój charakterystyczny, słodko-kwaśny smak zawdzięcza dodatkowi cukru i octu. Przepis na czerninę Będziesz potrzebować 1 porcja rosołowa z kaczki 4 litry wody 250 ml krwi kaczej lub gęsiej (świeżej lub mrożonej) Warzywa: 1 cebula, 3 marchewki, 2 pietruszki, ½ selera, 1 por 200 gramów ulubionych suszonych owoców (na przykład śliwek) 120 gramów wiśni bez pestek 40 gramów śmietany 20 gramów mąki pszennej 20 ml octu ½ łyżeczki cukru Przyprawy i zioła: pieprz, sól, majeranek, 5 liści laurowych, 5 ziaren ziela angielskiego, gałązka lubczyku Przygotowanie W dużym garnku umieść mięso z kaczki, a następnie zalej je zimną wodą i zagotuj. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejsz ogień. Marchewkę, pietruszkę, pora oraz selera obierz, a następnie umieść w garnku z mięsem. Cebulę obierz, opal i również umieść w wodzie. Do tak przygotowanego wywaru dodaj przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość gotuj na małym ogniu przez ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu przecedź rosół, tak aby pozbyć się z niego wszystkich warzyw i pływających dodatków. W rondelku umieść ulubione suszone owoce, na przykład śliwki czy morele, a następnie zalej je wodą i odstaw do namoczenia na ok. 30 minut. Po upływie tego czasu dodaj wiśnie. Całość zagotuj do miękkości i dodaj do rosołu. Teraz zajmij się krwią, która powinna być w temperaturze pokojowej. Umieść płyn w dowolnym naczyniu, a następnie dodaj do niego ocet, cukier oraz mąkę rozdrobnioną wcześniej w śmietanie. Całość dokładnie wymieszaj. Garnek z rosołem ponownie umieść na palniku, zagotuj, a następnie powoli dodaj krew zmieszaną z innymi składnikami. Na koniec zupę dopraw majerankiem i gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Gotowe! Adobe Stock Magda Gessler sprzedaje krupnik za niebotyczną cenę. Bez trwonienia pieniędzy zrobisz go w domu taniej Rozgrzewający krupnik to danie, po które sięgamy bardzo często, szczególnie zimą. Znana restauratorka, Magda Gessler, sprzedaje go za 50 złotych za 900 ml. Wydając tę samą kwotę w sklepie i przyrządzając zupę samodzielnie uzyskasz aż dwa razy tyle przysmaku. Nie od dziś wiadomo, że ceny dań w restauracjach oraz sklepach Magdy Gessler zwalają z nóg. Nie każdy może sobie na nie pozwolić. Na szczęście w sieci nie brakuje przepisów autorstwa gwiazdy. Dzięki temu z powodzeniem możesz przyrządzać różne przysmaki bez trwonienia pieniędzy. Nie inaczej jest w przypadku krupniku na żeberkach cielęcych. Upichcony według receptury znanej restauratorki będzie smakował wybornie! Przepis na krupnik według Magdy Gessler Będziesz potrzebować 2 litry wody 500 gramów żeberek cielęcych Włoszczyzna: marchewka, pietruszka, seler, por 300 gramów ziemniaków 100 gramów kaszy pęczak 30 gramów suszonych grzybów 100 ml śmietany Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, pietruszka Przygotowanie Żeberka umyj i umieść w dużym garnku. Dodaj również kaszę oraz suszone grzyby. Całość zalej zimną wodą do ¾ wysokości i zagotuj. Trzymaj na ogniu przez ok. 1 godzinę lub dłużej, do momentu, w którym mięso zacznie odchodzić od kości. Po upływie tego czasu dopraw wywar solą oraz pieprzem i zamieszaj. Marchewkę, pietruszkę, selera i pora umyj pod bieżącą wodą. Wszystkie warzywa obierz i umieść w całości w garnku z wywarem. Dopraw majerankiem oraz pietruszką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. W tym czasie obierz i pokrój ziemniaki w niewielką kosteczkę, a następnie ugotuj je w czystym garnku. Po upływie godziny zdejmij zupę z ognia, wyjmij z niej żeberka i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Następnie oddziel mięso od kości i pokrój na mniejsze kawałki i ponownie umieść w garnku. W garnku umieść też ugotowane ziemniaki. Do szklanki lub małej miseczki nalej dwie chochle zupy i dodaj śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj aż do połączenia się... Adobe Stock Wspaniałe gołąbki z ryżem i grzybami, które pachną świętami. Idealne na wigilijną kolację Gołąbki z grzybami to świetna alternatywa dla ich mięsnego odpowiednika. Liście kapusty wypełnione tym smakowitym farszem z powodzeniem możesz umieścić nawet na wigilijnym stole. Z propozycji ucieszą się wszyscy wegetarianie. Grzyby to nieodłączny składnik większości wigilijnych potraw. Z pewnością co roku umieszczasz je w barszczu oraz pierogach. Jednak, jeśli naprawdę kochasz ich smak, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać je do kolejnego dania, na przykład gołąbków! Ta potrawa zaskoczy i zachwyci twoich gości. Przepis nie należy do skomplikowanych! Przepis na gołąbki z grzybami Będziesz potrzebować 1 średniej wielkości główka kapusty 400 ml bulionu 300 gramów ryżu (3 torebki) 50 gramów ulubionych suszonych grzybów 2 cebule 1 łyżka masła Przyprawy: sól, pieprz Przygotowanie Suszone grzyby umieść w małej miseczce, zalej wodą i odstaw do namoczenia na całą noc. Następnego dnia namoczone grzyby umieść w rondelku ze świeżą wodą i gotuj przez kilkanaście minut, aż do miękkości. Cebulę obierz, pokrój w niewielką kosteczkę i zeszklij na maśle. Po kilku minutach do cebuli dodaj ugotowane grzyby (nie wylewaj wody, w której się gotowały, przyda się do sosu). Całość smaż przez ok. 5 minut. Obsmażone składniki umieść w maszynce do mielenia mięsa. Ryż ugotuj zgodnie z zaleceniami umieszczonymi na opakowaniu. Po odcedzeniu z wody wymieszaj go wraz ze zmielonymi grzybami i odstaw. W dużym garnku zagotuj wodę. Z kapusty wytnij głąb, a następnie umieść ją we wrzątku i gotuj przez ok. 20 minut, pamiętając o przewróceniu na drugą stronę. Po upływie tego czasu wyjmij kapustę z wody i odstaw do wystudzenia. Po kilkunastu minutach możesz zacząć rozbierać ją z liści. Zrób to bardzo powoli, inaczej liście się porwą. Pamiętaj, by z każdego liścia wyciąć zgrubienie. Tak przygotowaną kapustę zacznij faszerować mieszanką grzybów i ryżu, a następnie zwijać. Dno dużego garnka wyłóż najlepiej porwanymi liśćmi kapusty, a... Adobe Stock Grzybowa z zaskakującym składnikiem od Magdy Gessler. Nadaje zupie wyjątkowo wyśmienity smak Zupa grzybowa to podstawa każdej wigilijnej kolacji. Z racji, że na co dzień jada się ją naprawdę rzadko, przyrządzona na święta musi smakować wybornie. Ta z dodatkiem wódki, według przepisu Magdy Gessler, z pewnością cię zachwyci! Mówi się, że ilu kucharzy, tyle pomysłów na danie. Nie inaczej jest w przypadku zupy grzybowej. Gwiazda Kuchennych Rewolucji poleca przyrządzić ją z odrobiną wódki. Ta sprawi, że wywar będzie o wiele bardziej klarowny i smaczny. Przepis na zupę grzybową z wódką Będziesz potrzebować 30 sztuk suszonych grzybów (najlepiej borowików) 3 średnie cebule 2 pory 1 pęczek selera naciowego 1 pęczek kopru 6 pietruszek 2 selery Sok z połowy cytryny Śmietana 36 proc. Wódka Masło Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec Przygotowanie Grzyby umieść w niewielkiej miseczce, zalej wodą i dostaw do namoczenia na ok. 3 godziny. Selery obierz i pokrój w kostkę. 2 z 3 przygotowanych cebul obierz i przekrój na pół. Z kolei pietruszki i pora tylko obierz. Wszystkie warzywa umieść w dużym, ok. 6 litrowym garnku. Całość zalej wodą do ¾ wysokości garnka, dodaj przyprawy – sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie oraz jałowiec i zagotuj. Po kilku minutach gotowania do wywaru dodaj namoczone wcześniej grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Ostatnią cebulę obierz, pokrój w pióra i zeszklij na gorącym maśle. Tak przygotowaną cebulę dodaj do powstającej zupy grzybowej. W garnku umieść również pęczek kopru i seler naciowy. Całość zamieszaj i gotuj pod pokrywką przez ok. 1 godzinę, na wolnym ogniu. Po upływie tego czasu przelej zupę przez sitko. W wywarze zostaw tylko grzyby. Do zupy dodaj ok. 20 ml wódki, łyżkę zimnego masła oraz sok z połowy cytryny. Całość zamieszaj. Gotowe! Tak przygotowana zupa grzybowa najlepiej smakuje z łazankami. Dla tych, którzy obawiają się jej wyrazistego smaku zaleca się również dodanie śmietany. Cudowna w smaku kapusta z grochem. Nieodłączny element wigilijnej kolacji Kapusta z grochem to tradycja polskiej kuchni. Nie może jej zabraknąć na wigilijnym stole. Danie, oprócz tego, że jest oczywiście niesamowicie smaczne, to również zaskakująco zdrowe! Z powodzeniem mogą je jeść nawet osoby mające problem z cholesterolem oraz dbające o linię. Jak sama nazwa wskazuje, kapusta z grochem to danie przyrządzane głównie na bazie dwóch składników, znanych Polakom od tysięcy lat. Jej niewątpliwą zaletą jest fakt, że można ją przygotować na wiele sposobów, a co za tym idzie na wiele okazji. Idealnie sprawdzi się zarówno w wersji postnej na Święta Wielkanocne, jak również w wersji tradycyjnej na Święta Bożego Narodzenia. Ten przepis jest banalnie prosty! Przepis na kapustę z grochem Będziesz potrzebować 1 kilogram kapusty kiszonej 500 gramów grochu 3 cebule Olej do smażenia Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, majeranek Przygotowanie Groch wsyp do miski, a następnie zalej wodą i odstaw na ok. 1 godzinę, do namoczenia. Po upływie tego czasu umieść namoczony groch w garnku i zalej świeżą wodą. Gotuj pod uchyloną pokrywką aż do miękkości ziaren. Kapustę kiszoną wraz z wodą umieść w dużym garnku (nie odsączaj z niej wody). Jeśli płynu jest za mało możesz opcjonalnie dolać pół szklanki zwykłej wody. Całość gotuj aż do miękkości kapusty lub odparowania całej wody. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na łyżce gorącego oleju. Tak przygotowaną umieść w garnku z kapustą. Dodaj sól, pieprz, majeranek oraz liść laurowy. Całość gotuj jeszcze przez ok. 10 minut pod pokrywką. Po upływie tego czasu do kapusty dodaj ugotowany wcześniej groch. Całość wymieszaj i gotuj jeszcze przez ok. 20 minut. Pamiętaj, by co jakiś czas przemieszać potrawę, inaczej kapusta się przypali. Tak przygotowaną kapustę z grochem wystudź, a następnie umieść w lodówce na ok. 3 dni. Po tym czasie wszystkie smaki idealnie się przenikną, a potrawa będzie rozpływać się w ustach. Gotowe!

czernina zupa magda gessler